PERU AO MOLHO CÍTRICO
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 2 e meia colheres (sopa) de mel
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
- 1 xícara de suco de laranja (200 ml)
- 3 sachês de Tempero SAZÓN® Verde
- 1 peru inteiro (5 kg)
- 3 colheres (sopa) manteiga sem sal
- 1 abacaxi médio, cortado em meia rodelas (1,5 kg)
Modo de preparo
- Em uma tigela média, coloque o Azeite TERRANO™, o mel, previamente misturado com a água, o vinho, o suco de laranja e o Tempero SAZÓN®, e misture. Besunte a superfície e o interior do peru, cubra com filme-plástico e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para outro.
- Disponha-o em uma assadeira grande, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 4 horas, ou até que a carne esteja cozida. Remova o papel e volte ao forno por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho formado no fundo da assadeira.
- Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o abacaxi, aos poucos, e grelhe por 2 minutos de cada lado, ou até dourar, repondo a manteiga quando necessário.
- Retire o peru forno, transfira para uma travessa grande e regue com o molho formado na assadeira. Decore com as rodelas de abacaxi grelhado e sirva em seguida.
Se preferir, substitua a mistura de mel e água, por meia xícara (chá) de glucose de milho (100 g).
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