SABOR A MI® sem Pimenta Comprar
Tempero SAZÓN® Marrom Comprar
AJI-NO-MOTO® Comprar

PF DE CALABRESA

Name: PF DE CALABRESA
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 1 xícara (chá) de feijão carioquinha, demolhado por 12 horas e escorrido; 3 xícaras (chá) de água (600 ml); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Marrom; meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho espremido; 1 gomo médio de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas; 1 cebola média, em rodelas; 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada; 1 colher (sopa) de margarina sem sal; meia cebola média picada; 1 dente de alho espremido; 1 xícara (chá) de arroz; 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml); meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Baixo

70 min

Rende 5 porções

Feijão

1 xícara (chá) de feijão carioquinha, demolhado por 12 horas e escorrido
3 xícaras (chá) de água (600 ml)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Marrom
meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 gomo médio de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
1 cebola média, em rodelas
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Arroz

1 colher (sopa) de margarina sem sal
meia cebola média picada
1 dente de alho espremido
1 xícara (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®

Faça o feijão: em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por 25 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Em uma frigideira grande, aqueça metade do óleo em fogo alto e refogue o alho por 1 minuto, ou até começar a dourar. Retire uma concha dos grãos do feijão cozido da panela e junte à frigideira, amassando-os com as costas da concha. Volte o refogado à panela de pressão e reserve aquecido.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o óleo restante em fogo alto, junte a linguiça e frite por 5 minutos, até dourar. Retire a linguiça e reserve aquecida. Na mesma frigideira, coloque a cebola e frite em fogo alto, por 10 minutos, ou até dourar por todos os lados. Retire do fogo, junte a linguiça, misture e reserve.
Prepare o arroz: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o arroz, e refogue por 1 minuto, ou até o arroz começar a dourar. Acrescente a água, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e cozinhe em fogo médio e com a panela semitampada por 15 minutos ou até o arroz ficar “al dente”. Retire do fogo e sirva acompanhando do feijão, da linguiça acebolada e da farinha.