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FEIJÃO BRANCO À MODA

Name: FEIJÃO BRANCO À MODA
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 e meia xícara (chá) de feijão branco cru; 1,2 litro de água; 1 folha de louro; 2 colheres (sopa) de óleo; meia xícara (chá) de paio defumado cortado em cubinhos (60 g); 2 dentes de alho picados; meia cebola pequena picada; 1 batata média cortada em cubos; 1 cenoura pequena, em cubos; 2 colheres (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta; 1 folha de repolho cortada em quadradinhos (100 g)

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Baixo

50 min

Rende 6 porções

1 e meia xícara (chá) de feijão branco cru
1,2 litro de água
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de óleo
meia xícara (chá) de paio defumado cortado em cubinhos (60 g)
2 dentes de alho picados
meia cebola pequena picada
1 batata média cortada em cubos
1 cenoura pequena, em cubos
2 colheres (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
1 folha de repolho cortada em quadradinhos (100 g)

Deixe o feijão de molho em 1 litro de água, por 3 horas. Transfira para uma panela de pressão, acrescente mais 1 xícara (chá) de água (200 ml), o louro, tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, por 25 minutos, após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder, abra a panela e reserve.
Em uma frigideira média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o paio e frite por 1 minuto. Acrescente o alho e a cebola, refogando por mais 1 minuto, ou até dourar.
Adicione 1 concha de grãos do feijão, amasse-os e junte a batata, a cenoura e o SABOR A MI®, e misture. Volte o conteúdo para à panela de pressão. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até engrossar. Adicione o repolho e cozinhe por 3 minutos, ou até murchar e retire do fogo.
Sirva em seguida.

Caso o feijão fique de molho por um tempo menor, aumente o tempo de cozimento na pressão, deixando-o "al dente". 3 horas de molho do feijão