CAPONATA DE CASA
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 berinjela grande cortada em cubos 1 cm
- 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- meia xícara (chá) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de salsão em cubinhos
- 2 tomates médios, sem sementes, picados
- 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas
Modo de preparo
- Em uma caçarola funda, coloque a berinjela, tampe e cozinhe em potência alta por 6 a 8 minutos (média de 7 minutos), mexendo uma vez na metade do tempo. Escorra e tempere com o SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta. Reserve.
- Em uma caçarola média, coloque o Azeite TERRANO™, a cebola e o salsão e cozinhe, em potência alta, por 5 a 7 minutos (média de 6 minutos) ou até que a cebola murche, mexendo uma vez.
- Junte os tomates, as azeitonas, o vinagre, as alcaparras e o alho, e misture bem. Tampe e cozinhe em potência alta por 2-3 minutos. Mexa e volte ao micro-ondas por mais 2-3 minutos.
- Acrescente a berinjela e as nozes, misture e deixe esfriar. Leve à geladeira até o momento de servir.
- Sirva acompanhado de torradas de pão italiano ou francês.
Deixe na geladeira de um dia para o outro. Desta forma, a caponata ficará mais curtida e, portanto, mais saborosa.
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