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TEMPURÁ DE LEGUMES

Name: TEMPURÁ DE LEGUMES
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 xícara (chá) de amido de milho (100 g); 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g); 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 sachê de HONDASHI®; 1 pitada de sal; 1 e meia xícara (chá) de água gelada (300 ml); 1 ovo gelado; 1 cenoura pequena cortada em palitos (1 x 5 cm); meia berinjela pequena, em rodelas médias; meia batata-doce pequena, com casca, em rodelas finas; 6 unidades de vagem, sem as pontas, cortado ao meio (60 g); meia cebola média, em rodelas médias; 200 g de abóbora japonesa, com casca, em 6 fatias médias

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Baixo

40 min

Rende 6 porções

Massa

1 xícara (chá) de amido de milho (100 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 sachê de HONDASHI®
1 pitada de sal
1 e meia xícara (chá) de água gelada (300 ml)
1 ovo gelado

Legumes

1 cenoura pequena cortada em palitos (1 x 5 cm)
meia berinjela pequena, em rodelas médias
meia batata-doce pequena, com casca, em rodelas finas
6 unidades de vagem, sem as pontas, cortado ao meio (60 g)
meia cebola média, em rodelas médias
200 g de abóbora japonesa, com casca, em 6 fatias médias

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento, o HONDASHI® e o sal, e mexa. Junte a água e o ovo, e misture delicadamente por 30 segundos, ou até obter uma massa homogênea.
Passe na massa, aos poucos, a cenoura, a berinjela, a batata-doce, a vagem, a cebola e a abóbora, envolvendo as unidades uniformemente.
Frite em imersão, em óleo não muito quente, por 5 minutos, ou até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

1. Misturar demais a massa deixa a massa glutinosa e prejudica a crocância do tempurá. 2. O choque térmico entre a água gelada da massa e o óleo da fritura deixa o tempurá crocante e sequinho. 3. O ovo e a água gelados ajudam na aderência da massa nos legumes, na hora da fritura. 4. Sirva acompanhado de SATIS!® Molho Shoyu Suave.