TALHARIM COM ALMÔNDEGAS
Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Almôndegas
- 3 fatias de pão de forma picadas
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 ovo
- 1 dente de alho amassado
- 500 g de patinho bovino moído
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 1 pitada de sal
Molho
- 1 e meia colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 5 tomates grandes, sem sementes, picados (1 kg)
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
- 2 pitadas de sal
- meia xícara (chá) de água fervente (100 ml)
- 1 pacote de macarrão tipo talharim, cozido “al dente” (500 g)
Modo de preparo
- Faça as almôndegas: em uma tigela média, coloque o pão de forma, o leite e o ovo, e misture até o pão desmanchar e amolecer. Junte o alho, a carne, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture até ficar homogêneo. Divida a massa em 25 porções e modele esferas. Frite-as em imersão, no óleo não muito quente, por 2 minutos, ou até que dourem. Escorra e reserve.
- Prepare o molho: em uma panela média, aqueça o Azeite TERRANO™, em fogo alto, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, ou até a cebola dourar. Junte o extrato de tomate, o tomate, o Tempero SAZÓN®, o sal e a água, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até o molho encorpar. Acrescente as almôndegas, misture e deixe por 3 minutos, ou até ficarem aquecidas. Retire do fogo, regue o talharim e sirva em seguida.
Se preferir, em vez de fritar as almôndegas, cozinhe-as direto no molho, acrescentando mais 1 xícara (chá) de água (200 ml).
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