Informações Nutricionais
1 porção (245 g)
| Declaração Nutricional | Qtd. por porção | %VD(*) |
|---|---|---|
| Valor energético | 322 kcal | 16% |
| Carboidratos | 15 | 5% |
| Proteínas | 10 | 21% |
| Gorduras totais | 25 | 37% |
| Gorduras saturadas | 6 | 29% |
| Fibra alimentar | 5 | 19% |
| Sódio | 592 mg | 30% |
SOPA DE LEGUMES AO PESTO
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Sopa
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
- 1 chuchu médio, em cubos pequenos
- 4 xícaras (chá) de água (800 ml)
- floretes de meio maço pequeno de couve-flor
- 2 xícaras (chá) de ervilha congelada
Pesto
- meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO® (100 ml)
- 1 colher (chá) de SABOR A MI® Alho e Sal
- folhas de meio maço de manjericão, aferventadas, escorridas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de preparo
-
Faça a sopa: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para ferver. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a cenoura, o chuchu e a água, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 12 minutos, ou até que fiquem “al dente”. Adicione a couve-flor e a ervilha, e deixe cozinhar por mais 4 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Enquanto isso, prepare o pesto: no copo do liquidificador, coloque o Azeite TERRANO®, o SABOR A MI®, o manjericão, as nozes e o queijo ralado, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até que fique homogêneo.
Retire a sopa do fogo, acrescente o pesto, misture e sirva em seguida.
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