Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
2 filés de pescada (250 g)
3 colheres (sopa) de saquê culinário (mirim) (opcional)
1 sachê de HONDASHI®
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de sobras de arroz cozido (150 g)
1 gema
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque os filés de pescada, o saque culinário, o HONDASHI® e a água. Leve ao fogo alto e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o caldo formado evapore.
Transfira o peixe para uma tigela grande, junte o arroz e, com o auxílio de um garfo, amasse até obter uma pasta. Incorpore a gema e a farinha de trigo.
Divida a massa em 15 porções, modele os bolinhos em formato de bastões de 5 cm de comprimento e passe na farinha de rosca.
Frite em imersão, em óleo não muito quente por 3 minutos, ou até dourarem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Dica
1. Mirim é um tipo de saquê bastante adocicado, muito utilizado na culinária oriental. 2. Se preferir, substitui os filés de pescada pela mesma quantidade de filés de merluza.
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