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RONDELE DE BERINJELA AO MOLHO DE PIMENTÃO

Name: RONDELE DE BERINJELA AO MOLHO DE PIMENTÃO
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; 2 pimentões vermelhos médios picados; 2 colheres (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta; 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados; 1 xícara (chá) de água (200 ml); 1 pacote de massa de lasanha fresca (500 g); 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas de 0,3 cm no sentido do comprimento e aferventadas; 250 g de muçarela fatiada

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Fácil

20 min

Rende 10 porções

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
2 pimentões vermelhos médios picados
2 colheres (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 pacote de massa de lasanha fresca (500 g)
2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas de 0,3 cm no sentido do comprimento e aferventadas
250 g de muçarela fatiada

Faça o molho: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o pimentão e o SABOR A MI®, e refogue por 3 minutos, ou até dourar levemente. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos, ou até desmanchar. Acrescente a água e deixe cozinhar por 3 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo e espere esfriar.
Montagem: em uma superfície lisa e limpa, disponha as fatias de massa de lasanha, coloque as fatias de berinjela e muçarela por cima e enrole cada massa como rocambole. Corte cada rolinho de massa e berinjela em 5 partes iguais, formando os rondeles. Disponha os rondeles em uma travessa grande (24 x 33 cm), untada, e cubra com o molho reservado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até a massa estar cozida.
Retire do forno e sirva em seguida.