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ALMÔNDEGAS DE RICOTA AO MOLHO ROSÊ

Name: ALMÔNDEGAS DE RICOTA AO MOLHO ROSÊ
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres (sopa) de margarina sem sal; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes; 3 xícaras (chá) de água (600 ml); 2 tomates médios e maduros, cortados em pedaços e batidos no liquidificador; 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g); folhas de 1 maço grande de espinafre, aferventadas, escorridas e picadinhas; 1 e meia unidade de ricota fresca amassada (600 g); 1 colher (sopa) de margarina sem sal; meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g); 1 ovo batido; 1 pitada de sal; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de óleo

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

50 min

Rende 6 porções

Molho

3 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
3 xícaras (chá) de água (600 ml)
2 tomates médios e maduros, cortados em pedaços e batidos no liquidificador
1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)

Nhoque

folhas de 1 maço grande de espinafre, aferventadas, escorridas e picadinhas
1 e meia unidade de ricota fresca amassada (600 g)
1 colher (sopa) de margarina sem sal
meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)
1 ovo batido
1 pitada de sal
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo

Faça o molho: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Junte a farinha de trigo e misture rapidamente sem deixar dourar. Acrescente, aos poucos, o Caldo SAZÓN®, previamente dissolvido na água, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até encorpar. Adicione o tomate, e misture até obter um molho homogêneo. Retire do fogo, misture a muçarela e reserve.
Prepare a almôndega: em uma tigela grande, coloque o espinafre, a ricota, a margarina, o queijo ralado, o ovo e o sal, e misture. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, e amasse por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea que desgrude facilmente das mãos. Divida a massa em 36 partes e modele esferas. Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte as almôndegas, aos poucos, fritando-as por 3 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar. Retire do fogo e sirva com o molho reservado.