ROLÊS DE PEITO DE PERU AO MOLHO
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 12 filés de peito de peru
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 4 colheres (sopa) de mostarda preparada
- 3 sachês de Tempero SAZÓN® Laranja
- AJI-SAL® Pimenta a gosto
- 200 g de mussarela ralada grosso
- 100 g de provolone ralado grosso
- 50 g de queijo tipo parmesão ralado
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 fatias finas de abacaxi picadinho
- 12 fatias de bacon
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de leite frio
- meia xícara (chá) de creme de leite (opcional)
- meia xícara (chá) de requeijão (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque os filés e tempere com o vinho, o shoyu, o vinagre, a mostarda, 1 sachê de Tempero SAZÓN® e o AJI-SAL®. Deixe tomar gosto por pelo menos 2 horas.
- À parte, misture bem os queijos, o ovo, o Tempero SAZÓN® restante e 1 colher (sopa) de farinha.
- Coloque porções da mistura de queijos (2 a 3 colheres de sopa) sobre os filés, disponha uma porção pequena de abacaxi no centro e faça os rolês, enrolando-os como um rocambole e prendendo com um palito. Envolva-os com as fatias de bacon, de modo a fechar as laterais para que o recheio não seja perdido. Prenda com palitos e frite em óleo aquecido até dourar. Reserve.
- Prepare o molho: derreta a manteiga e doure a farinha restante. Junte o leite de uma só vez e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que fique encorpado. Retire do fogo, adicione o Tempero SAZÓN® restante, o creme de leite e o requeijão e sirva acompanhando os rolês.
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