LOMBO TROPICAL RECHEADO
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 pedaço de lombo suíno limpo (1,5 kg)
- 1 e meia colher (chá) de AJI-SAL®
- meia colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 dentes de alho espremidos
- 5 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande cortada em pedaços grandes
- 3 ramos de salsa
- 3 colheres (sopa) de óleo
- meio abacaxi médio cortado em tiras (500 g)
- 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos (120 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Molho
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água (200 ml)
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
Você pode usar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o lombo, o AJI-SAL®, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o alho, o vinho, o louro, a cebola, a salsa e o óleo. Misture, cubra com filme-plástico e leve à geladeira para tomar gosto, por 5 horas. Separe a carne e reserve a marinada.
- Com o auxílio de uma faca bem afiada, faça uma abertura central no lombo, recheie com o abacaxi e o presunto, e espalhe a manteiga na superfície da carne. Disponha-o em uma assadeira grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por mais 45 minutos ou até dourar. Retire do forno, remova o papel e reserve o molho formado no fundo da assadeira.
- Faça o molho: em uma panela pequena, coloque a marinada reservada, o molho formado no fundo da assadeira, a farinha de trigo, previamente misturada a água, e o Tempero SAZÓN®. Misture, leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o molho encorpar e reduzir pela metade.
- Retire do fogo, regue a carne e sirva em seguida.
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