AJI-NO-MOTO® Comprar
Azeite de Oliva TERRANO® Comprar

Lagarto Assado na Panela

Name: Lagarto Assado na Panela
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 peça de lagarto bovino (1 kg); 1 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 3 dentes de alho espremidos; 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml); 6 colheres (sopa) de bacon picado; meia xícara (chá) de azeitonas pretas picadas; 4 colheres (sopa) de maionese; 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Baixo

90 min

Rende 8 porções

1 peça de lagarto bovino (1 kg)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
3 dentes de alho espremidos
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
6 colheres (sopa) de bacon picado
meia xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)

Em uma tigela grande, coloque a carne e tempere com o sal, o AJI-NO-MOTO® e o alho. Regue com o vinho, cubra e deixe tomar gosto por 30 minutos na geladeira.
Em uma tigela média, misture o bacon, as azeitonas e a maionese. Com o auxílio de uma faca, faça um furo central na carne, no sentido do comprimento e recheie com a mistura.
Em uma panela de pressão, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo para aquecer. Junte a carne e frite por 20 minutos, virando para que doure todos os lados. Acrescente a água fervente, tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, após início da fervura, por 50 minutos.
Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Retire o lagarto, corte-o em fatias e coloque em uma travessa média de servir. Regue com o molho que ficou na panela e sirva em seguida.