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LAGARTO AO MOLHO ESCURO

Name: LAGARTO AO MOLHO ESCURO
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 peça de lagarto bovino (1 kg); 2 xícaras (chá) de água (400 ml); 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho; meia colher (chá) de sal; 1 xícara (chá) de vinho tinto suave (200 ml); 1 talo pequeno de salsão cortado em lâminas; 1 cenoura média, em rodelas; 1 colher (sopa) de amido de milho

Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Médio

80 min

Rende 8 porções

2 colheres (sopa) de óleo
1 peça de lagarto bovino (1 kg)
2 xícaras (chá) de água (400 ml)
2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
meia colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de vinho tinto suave (200 ml)
1 talo pequeno de salsão cortado em lâminas
1 cenoura média, em rodelas
1 colher (sopa) de amido de milho

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até que doure por todos os lados.
Acrescente a água, o Tempero SAZÓN®, o sal, meia xícara (chá) do vinho, o salsão e a cenoura, e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo e espere a pressão ceder. Abra a panela, retire a carne e reserve aquecida. No molho formado na panela, junte o amido de milho, previamente dissolvido no vinho restante, e cozinhe por 5 minutos, ou até encorpar, mexendo sempre.
Fatie a carne e regue com o molho. Sirva em seguida.

Para a preparação ficar mais saborosa, corte a carne em fatias finas e se possível, com o auxílio de uma faca elétrica.