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FEIJÃO À MODA DOS TROPEIROS

Name: FEIJÃO À MODA DOS TROPEIROS
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 xícara (chá) de feijão-carioquinha, demolhado por 2 horas; 1,6 litro de água; 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta; 2 colheres (sopa) de bacon picado; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; meia gomo de linguiça calabresa, cortado em cubos pequenos; 4 colheres (sopa) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada (50 g); 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Fácil

35 min

Rende 6 porções

1 xícara (chá) de feijão-carioquinha, demolhado por 2 horas
1,6 litro de água
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
2 colheres (sopa) de bacon picado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
meia gomo de linguiça calabresa, cortado em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada (50 g)
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água e o SABOR A MI®. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar, por 15 minutos após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Em uma panela média, frite o bacon em sua própria gordura por 2 minutos, ou até dourar, junte a manteiga, deixe derreter. Acrescente a linguiça, e frite por mais 1 minuto, ou até que fique dourada. Adicione a carne-seca e o feijão cozido com o caldo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o caldo encorpar, junte a farinha de mandioca e misture até ficar homogêneo.
Retire do fogo e sirva em seguida, com arroz e couve refogada.

1. Ao cozinhar, o feijão deve ficar "al dente", pois completará seu cozimento nas etapas seguintes da preparação. 2. Para obter 50 g de carne-seca, prepare 300 g.