CUSCUZ PAULISTA COM SÓDIO REDUZIDO
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura pequena picada
- meio pimentão amarelo pequeno, picado
- 1 peito de frango médio, cozido e desfiado (330 g)
- 2 xícaras (chá) de brócolis ninja picados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 3 pitadas de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
- 4 xícaras (chá) de água (800 ml)
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho (200 g)
- 3 ovos cozidos
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a cenoura, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola dourar. Acrescente o pimentão e o frango, e refogue por 2 minutos, ou até que o pimentão fique macio. Adicione os brócolis, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a pimenta-do-reino, e refogue por 3 minutos, ou até que os brócolis comecem a mudar de cor. Junte a salsa, a polpa de tomate e a água, misture e cozinhe por 5 minutos, ou até que os brócolis fiquem “al dente”.
- Adicione a farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo e misture 2 ovos cozidos, previamente cortado em cubos pequenos.
- Corte o ovo restante em rodelas e decore as laterais de uma forma redonda de furo central (22 cm de diâmetro), untada, e disponha a massa do cuscuz.
- Reserve para amornar, desenforme e sirva em seguida.
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