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COXINHA DE MANDIOCA CREMOSA

Name: COXINHA DE MANDIOCA CREMOSA
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: meia xícara (chá) de água (100 ml); 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 500 g de mandioca cozida e espremida; 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (200 g); 1 xícara (chá) de requeijão culinário (200 g); meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 1 ovo batido; meia xícara (chá) de farinha de rosca

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Fácil

60 min

Rende 8 porções

meia xícara (chá) de água (100 ml)
1 colher (sopa) de margarina sem sal
500 g de mandioca cozida e espremida
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 peito de frango pequeno, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (200 g)
1 xícara (chá) de requeijão culinário (200 g)
meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 ovo batido
meia xícara (chá) de farinha de rosca

Em uma panela grande, coloque a água, a margarina, a mandioca, o SABOR A MI® e a farinha de trigo, e mexa vigorosamente. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar. Reserve.
Prepare o recheio: em uma tigela pequena, coloque o frango desfiado, o requeijão culinário, o SABOR A MI® e a salsa, e misture bem. Reserve.
Divida a massa em 16 esferas, abra-as entre a palma das mãos e distribua o recheio reservado. Modele em formato de coxinhas, passe-as no ovo e na farinha de rosca. Frite aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 4 minutos, ou até ficarem douradas.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

1. Caso a massa fique muito mole, adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Isso pode acontecer pois o teor de umidade da mandioca varia, fazendo a massa ficar mais mole ou mais seca. 2. A mandioca também é conhecida como aipim ou macaxeira.