Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Rende 10 porções
Ingredientes
12 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar (300 g)
1 xícara (chá) de farinha de rosca grossa (110 g)
3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (130 g)
1 sachê de MID® Limão
meia xícara (chá) de água (100 ml)
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
10 bolas de sorvete de creme (500 g) (opcional)
Modo de preparo
Na tigela da batedeira, coloque as gemas e bata em velocidade média, até espumarem. Junte metade do açúcar, aos poucos e sem parar de bater, por 3 minutos, ou até ficar claro e cremoso. Acrescente a farinha de rosca, o Azeite TERRANO®, a castanha e o MID®, previamente dissolvido na água, e com o auxílio de uma espátula, incorpore-os delicadamente. Reserve.
Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata em velocidade média, acrescentando o açúcar restante aos poucos, por 1 minuto, ou até ficar firme. Com o auxílio de uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de gemas. Transfira para uma forma redonda grande (30 cm de diâmetro) de fundo removível, previamente untada com manteiga e forrada com papel-manteiga.
Leve ao forno baixo (160 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até que doure e que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Corte em 10 fatias e sirva cada uma acompanhado de uma bola do sorvete.
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