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QUICHE AOS QUATRO QUEIJOS

Name: QUICHE AOS QUATRO QUEIJOS
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g); 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; 1 copo de iogurte natural (170 g); 3 gemas; meio sachê de HONDASHI®; 1 pitada de sal; 1 colher (chá) de fermento em pó; meia xícara (chá) de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 litro de leite; 2 xícaras (chá) de muçarela ralada (200 g); 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado (200 g); meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g); 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola; 3 ovos; meio sachê de HONDASHI®

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

25 min

Rende 12 porções

Massa

4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 copo de iogurte natural (170 g)
3 gemas
meio sachê de HONDASHI®
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

meia xícara (chá) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de muçarela ralada (200 g)
2 xícaras (chá) de queijo prato ralado (200 g)
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
3 ovos
meio sachê de HONDASHI®

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a manteiga, e misture com as ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Junte o iogurte, as gemas, o HONDASHI®, o sal, e o fermento, e misture até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
Prepare o recheio: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até dourar. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos, sem deixar dourar. Acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer, para não formar grumos. Adicione a muçarela, o queijo prato, o parmesão, o gorgonzola, os ovos e o HONDASHI®, e misture. Retire do fogo e reserve.
Em uma superfície lisa enfarinhada, abra a massa com um auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (23 cm de diâmetro) e fure-a com um garfo. Disponha o recheio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até que o recheio fique firme e a superfície ligeiramente dourada. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.

Se preferir, prepare porções individuais. Para isso, distribua a massa pelo fundo e laterais de 12 formas individuais de fundo removível (12 cm de diâmetro). Disponha o recheio sobre as massas e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos ou até dourarem. Retire do forno e sirva em seguida.