Caldo SAZÓN® Legumes Comprar
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BERINJELA RECHEADA

Name: BERINJELA RECHEADA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 berinjelas pequenas cortadas, ao meio no sentido do comprimento (900 g); 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™; 1 cebola pequena picada (100 g); 1 dente de alho amassado; meio pimentão verde pequeno, sem sementes, picado (50 g); 3 tomates médios, sem sementes, picados (450 g); 1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes; meia colher (sopa) de vinagre de vinho branco; meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 6 porções

3 berinjelas pequenas cortadas, ao meio no sentido do comprimento (900 g)
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
1 cebola pequena picada (100 g)
1 dente de alho amassado
meio pimentão verde pequeno, sem sementes, picado (50 g)
3 tomates médios, sem sementes, picados (450 g)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
meia colher (sopa) de vinagre de vinho branco
meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)

Com o auxílio de uma colher, remova parte da polpa da berinjela, deixando uma borda de 1 cm, pique a polpa e reserve.
Disponha as berinjelas em uma assadeira grande e pincele seu interior com 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO™. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno e reserve.
Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a polpa das berinjelas, a cebola e o alho, e deixe por 5 minutos, ou até a polpa da berinjela ficar completamente cozida. Acrescente o pimentão, o tomate, o Caldo SAZÓN® e o vinagre, e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, ou até o tomate desmanchar.
Retire do fogo, recheie as berinjelas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até o queijo derreter. Retire do forno e sirva em seguida.