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ANGU COM RAGU DE ERVILHA E BERINJELA

Name: ANGU COM RAGU DE ERVILHA E BERINJELA
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho picado; 1 xícara (chá) de ervilha seca, cozida “al dente” (180 g); 1 berinjela pequena, cortada em cubos pequenos; meio sachê de Caldo SAZÓN® Legumes; 1 e meia xícara (chá) de polpa de tomate; meia xícara (chá) de água (100 ml); 1 colher (sopa) de salsa picada; 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido (120 g); meio sachê de Caldo SAZÓN® Legumes; 4 xícaras (chá) de água (800 ml)

Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Fácil

20 min

Rende 5 porções

Ragu

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de ervilha seca, cozida “al dente” (180 g)
1 berinjela pequena, cortada em cubos pequenos
meio sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
1 e meia xícara (chá) de polpa de tomate
meia xícara (chá) de água (100 ml)
1 colher (sopa) de salsa picada

Angu

1 xícara (chá) de fubá pré-cozido (120 g)
meio sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
4 xícaras (chá) de água (800 ml)

Faça o ragu: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a ervilha e a berinjela, e refogue por 5 minutos, ou até que a berinjela fique macia. Adicione o Caldo SAZÓN®, a polpa e a salsa, e misture por 1 minuto, ou até aquecer o molho. Retire do fogo e reserve aquecido.
Prepare o angu: em outra panela média, coloque o fubá, o Caldo SAZÓN® restante e a água, e leve ao fogo alto para ferver. Cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer, ou até encorpar.
Retire do fogo, regue com o ragu e sirva em seguida.