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TUTU DE FEIJÃO

Name: TUTU DE FEIJÃO
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 xícaras (chá) de feijão roxinho; 5 xícaras (chá) de água; 3 colheres (sopa) de óleo; 200 g de bacon picado; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher (sopa) de sal; meia colher (sopa) de AJI-NO-MOTO®; 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua; 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

35 min

Rende 8 porções

2 xícaras (chá) de feijão roxinho
5 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de óleo
200 g de bacon picado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de sal
meia colher (sopa) de AJI-NO-MOTO®
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Deixe o feijão de molho por 2 horas. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Junte a água e cozinhe em fogo alto por 20 minutos, após o início da fervura.
Escorra, reserve o caldo do cozimento e, com o auxílio de um socador, amasse os grãos. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o bacon e frite por 4 minutos ou até dourar. Com o auxílio de uma escumadeira, retire o bacon e reserve.
Acrescente a cebola e refogue por 4 minutos ou até ficar transparente. Adicione o alho e frite até dourar. Junte o feijão reservado, o caldo do cozimento, e tempere com o sal e o AJI-NO-MOTO®. Ao ferver, adicione a farinha de mandioca, aos poucos, e cozinhe até encorpar (cerca de 5 minutos).Retire do fogo, acrescente o bacon reservado, salpique o cheiro verde e sirva em seguida.