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RISOTO DE FRANGO E FUNGHI

Name: RISOTO DE FRANGO E FUNGHI
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: meia xícara (chá) de funghi secchi (20 g); 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada; 1 cebola pequena picada; 1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cortado em cubos pequenos (400 g); meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml); 1 e meia xícara (chá) de arroz tipo arbóreo cru (255 g); 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml); 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha; 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado; 1 xícara (chá) de tomate-cereja, cortados ao meio

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Fácil

40 min

Rende 6 porções

meia xícara (chá) de funghi secchi (20 g)
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada
1 cebola pequena picada
1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cortado em cubos pequenos (400 g)
meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
1 e meia xícara (chá) de arroz tipo arbóreo cru (255 g)
4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de tomate-cereja, cortados ao meio

Em uma tigela média, coloque o funghi, cubra com água quente e deixe de molho por 1 hora, ou até ficar macio. Escorra, corte em pedaços menores e reserve.
Em uma panela média, coloque metade da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o frango e frite por 7 minutos, ou até dourar. Acrescente o vinho, o arroz e o funghi, e cozinhe por 2 minutos. Adicione, aos poucos, a água, previamente misturada ao Caldo SAZÓN®, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 20 minutos, ou até o líquido formado secar e o arroz ficar úmido e “al dente”.
Retire do fogo, junte a manteiga restante, o queijo ralado e o tomate, misture e sirva imediatamente.

1. Se desejar, decore com lascas de parmesão. 2. O arroz arbóreo, também chamado de arroz italiano, é próprio para o preparo de risotos, já que tem os grãos mais espessos, absorvendo mais líquido durante o cozimento, sem desmanchar.