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TEMAKI DE SALMÃO

Name: TEMAKI DE SALMÃO
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 3 e meia xícaras (chá) de água (700 ml); 3 xícaras (chá) de arroz tipo japonês (510 g); meia xícara (chá) de vinagre de arroz; 2 e meia colheres (sopa) de saquê culinário (mirin); 4 colheres (sopa) de açúcar; meia colher (chá) de sal; 1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3 g); 400 g de salmão cortado em cubos pequenos; meia embalagem de cream cheese (75 g); 3 colheres (sopa) de cebolinha cortada em rodelas; 5 folhas de nori cortadas ao meio (alga-marinha)

Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Fácil

60 min

Rende 10 porções

3 e meia xícaras (chá) de água (700 ml)
3 xícaras (chá) de arroz tipo japonês (510 g)
meia xícara (chá) de vinagre de arroz
2 e meia colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)
4 colheres (sopa) de açúcar
meia colher (chá) de sal
1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3 g)
400 g de salmão cortado em cubos pequenos
meia embalagem de cream cheese (75 g)
3 colheres (sopa) de cebolinha cortada em rodelas
5 folhas de nori cortadas ao meio (alga-marinha)

Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte o arroz, mexa com cuidado e deixe cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos, ou até a água começar a secar.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 7 minutos. Retire do fogo, tampe, cubra a panela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos. Transfira o arroz para uma tigela e reserve.
Em uma panela média, coloque o vinagre, o saquê, o açúcar, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e leve ao fogo médio até levantar fervura. Retire do fogo, regue o arroz ainda quente, mexa cuidadosamente com uma espátula para que todo o arroz seja temperado e espere amornar.
Em uma tigela, coloque o salmão, o cream cheese e a cebolinha, e misture.
Sobre o lado fosco da folha de nori, com o auxílio de uma colher ou espátula, espalhe o arroz até formar uma camada de aproximadamente 0,5 cm. Disponha o salmão e enrole em formato de cone pressionando a parte inferior. Repita o processo com os ingredientes restantes e sirva logo em seguida.