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ROLINHO DE FOLHA DE ARROZ RECHEADO DE SALADA DE LULA E LEGUMES

Name: ROLINHO DE FOLHA DE ARROZ RECHEADO DE SALADA DE LULA E LEGUMES
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: meio sachê de HONDASHI®; 3 colheres (sopa) de nirá ou cebolinha-verde cortado em rodelas; 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 1 xícara (chá) de água (200 ml); 500 g de lulas limpas cortadas em anéis; meio sachê de HONDASHI®; 1 cenoura média, em tiras finas; 2 talos de salsão, em tiras finas; 2 tomates médios, sem sementes, picados; 3 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde e hortelã) picadas; 10 folhas de papel de arroz (60 g)

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 5 porções

Molho

meio sachê de HONDASHI®
3 colheres (sopa) de nirá ou cebolinha-verde cortado em rodelas
4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®

Recheio

1 xícara (chá) de água (200 ml)
500 g de lulas limpas cortadas em anéis
meio sachê de HONDASHI®
1 cenoura média, em tiras finas
2 talos de salsão, em tiras finas
2 tomates médios, sem sementes, picados
3 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde e hortelã) picadas

Massa

10 folhas de papel de arroz (60 g)

Faça o molho: em uma tigela pequena, coloque o HONDASHI®, o nirá e o Azeite TERRANO®, e mexa até ficar homogêneo. Reserve.
Prepare o recheio: em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer. Quando começar a ferver, junte a lula e cozinhe por 1 minuto, ou até ficar macia. Retire do fogo, escorra, reservando meia xícara (chá) da água do cozimento (100 ml).
Transfira a lula para uma tigela média, acrescente o HONDASHI®, a cenoura, o salsão, o tomate, as ervas e a água do cozimento, misture e reserve.
Montagem: em uma assadeira grande, maior que a folha de papel de arroz, cheia de água, mergulhe 1 folha de papel de arroz e deixe hidratar por 1 minuto, ou até ficar amolecer levemente. Transfira para uma superfície lisa e limpa, distribua parte do recheio, previamente escorrido, e feche como um rolinho primavera. Repita o processo com as folhas de arroz e recheio restante.
Disponha-os em uma travessa, regue com o molho e decore com o nirá ou cebolinha-verde. Sirva em seguida.