RISOTO DE QUEIJO
Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
- 1 cebola média picada
- 1 xícara (chá) de arroz tipo arbóreo cru
- 1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
- 5 xícaras (chá) de água fervente (1 L)
- meia xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
- 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (100 g)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
- Acrescente o arroz e o Caldo SAZÓN®, e refogue por mais 2 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido.
- Adicione a água, aos poucos, mexendo sempre, cozinhando em fogo médio por 15 minutos, até o líquido formado secar e o arroz estar “al dente”.
- Junte o requeijão, a muçarela e o queijo ralado, e misture delicadamente.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Cremoso e cheio de sabor, o risoto de queijo é uma escolha sofisticada e versátil. Com uma base simples, ele pode ser complementado com variados ingredientes para uma refeição completa.
Qual a diferença de arroz de risoto para arroz normal?
O arroz branco e o arroz de risoto têm algumas diferenças de composição e características de cozimento distintas. O arroz arbóreo, utilizado em receitas de risoto, é de grão curto e contém mais amido em relação ao tipo branco. Durante o processo de cocção, o amido se dissolve, resultando em um arroz mais cremoso quando cozido.Por que tem que mexer o risoto?
Durante o preparo, é importante mexer o risoto constantemente para que o amido do arroz arbóreo se solte e resulte na consistência cremosa, característica principal do prato, sem empelotar. Essa dica vale para todos os tipos de risoto, não apenas para as versões com queijo.O que harmoniza com risoto de queijo?
Diversos ingredientes podem complementar o risoto de queijo, dando mais sabor, cor e textura ao prato. Os legumes, por exemplo, equilibram o gosto mais acentuado do parmesão, proporcionando um prato suave e cremoso. Para um prato completo e caprichado, a dica é adicionar proteínas ao risoto, como: carne bovina, pedaços de frango ou até mesmo bacon! Já para ocasiões especiais que pedem um cardápio diferenciado, o camarão se apresenta como uma opção sofisticada. Com queijo e vinho branco na receita, é um prato elegante e muito saboroso!Conheça outras deliciosas receitas de risoto
Risoto é sempre uma boa ideia! E esse prato ainda permite muitas variações, aumentando as possibilidades do seu cardápio. Veja algumas opções!Risoto prático e rápido
Essa receita de risoto prático e rápido é uma opção saborosa para trazer variedade e muito sabor à mesa, sem abrir mão da praticidade. Preparado com carne bovina, milho e polpa de tomate, resulta em uma refeição completa! Essa receita é preparada com o Caldo em Pó SAZÓN® Carne, que entrega sabor e muita cremosidade. Dissolve num instante, sem deixar pedaços.Risoto de camarão com queijo parmesão
O risoto de camarão com queijo parmesão é saboroso e sofisticado para servir em ocasiões especiais ou naquele jantar romântico a dois. Para mais cremosidade e um toque especial à receita, adicione VONO® Mandioquinha com Cebola e Salsa depois que o arroz estiver cozido. É de dar água na boca!Risoto à carbonara na pressão
Se você adora receitas rápidas, de uma panela só, precisa conhecer esta receita de risoto à carbonara na pressão. Fica pronto em poucos minutos, sem perder a cremosidade. Para dar sabor ao prato, dissolva o Caldo em Pó SAZÓN® Carne. É prático, não deixa pedaços e é 0% de gordura.Risoto de abóbora com castanhas
Agora, que tal uma opção vegetariana bastante apetitosa? Este risoto de abóbora com castanhas é uma explosão de sabores, cores e texturas! O segredo dessa receita é dissolver o Caldo em Pó SAZÓN® Legumes na água e adicioná-lo aos poucos, até que o arroz cozinhe completamente. O resultado é um risoto saboroso e muito cremoso!Risoto de frango especial
O risoto de frango especial é uma ótima sugestão para uma ceia de Natal simples. Afinal, une dois ingredientes clássicos da noite natalina em um único prato: o frango e o arroz! Para temperar com mais praticidade, utilize o Tempero SAZÓN® Verde, pensado especialmente para realçar o sabor de receitas com frango. Fica uma delícia! Preparar e variar um bom risoto de queijo é mais fácil do que você imaginava, né? Com Ajinomoto, você vai além na cozinha, com muita praticidade!
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