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RISOTO DE RÚCULA E TOMATE FRESCO

Name: RISOTO DE RÚCULA E TOMATE FRESCO
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 cebola média picada; 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru; meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml); 1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes; 1 litro de água fervente; folhas de 4 pés pequenos de rúcula; 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 6 porções

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru
meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
1 litro de água fervente
folhas de 4 pés pequenos de rúcula
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados

Em uma panela média, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo alto e refogue a cebola por 1 minuto.
Junte o arroz e mexa até ficar totalmente envolvido. Acrescente o vinho, abaixe o fogo e deixe evaporar por 2 minutos. Aos poucos, vá adicionando a água já misturada ao Caldo SAZÓN® e deixe cozinhar, com a panela semitampada, mexendo, por cerca de 20 minutos.
Adicione a rúcula, o tomate e a manteiga restante, e misture delicadamente. Retire do fogo e sirva logo em seguida.

O arroz arbóreo é utilizado no preparo de risotos, pois contém grande quantidade de amido, o que permite um cozimento lento, mantendo a firmeza interior e a maciez externa do grão.