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POLPETTONES À PARMEGIANA

Name: POLPETTONES À PARMEGIANA
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g de patinho bovino moído; 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã; 3 colheres (sopa) de farinha de rosca; 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g); 2 ovos batidos; meia xícara (chá) de farinha de rosca; meia xícara (chá) de bacon picado (50 g); 2 e meia xícaras (chá) de polpa de tomate (500 g); 1 colher chá de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta; 1 xícara (chá) de água (200 ml); meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Baixo

45 min

Rende 8 porções

Polpettones

500 g de patinho bovino moído
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
1 ovo
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
2 ovos batidos
meia xícara (chá) de farinha de rosca

Molho

meia xícara (chá) de bacon picado (50 g)
2 e meia xícaras (chá) de polpa de tomate (500 g)
1 colher chá de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
1 xícara (chá) de água (200 ml)
meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (50 g)

Prepare os polpetones: em uma tigela grande, coloque a carne moída, o SABOR A MI® Receita de Casa, o ovo, o vinagre e a farinha de rosca, e misture até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em 8 porções iguais e abra entre a palma das mãos, apertando para obter discos no formato de mini-hambúrgueres de 4 cm de diâmetro. Disponha parte da muçarela e feche os discos, modelando esferas. Aperte as laterais, para o recheio não vazar e passe os polpetones pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em imersão, em óleo não muito quente, por 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourarem de todos os lados. Escorra em papel-toalha e transfira-os para um refratário raso. Reserve aquecidos.
Faça o molho: em uma panela média, coloque o bacon e frite, em fogo alto, em sua própria gordura, por 2 minutos, ou até dourar. Junte a polpa de tomate, o SABOR A MI® Receita de Casa e a água, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e regue os polpetones.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.