PIZZA INTEGRAL DE BERINJELA

Modo de preparo

1. Faça a massa: em uma tigela grande, coloque as farinhas, o açúcar e o fermento, previamente esfarelado, e misture. Junte metade da água e misture com a ponta dos dedos, formando grumos. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, acrescente o Azeite TERRANO® e misture incorporando a farinha. Adicione o SABOR A MI® e a água restante, aos poucos, sovando até a massa ficar maleável. Divida em duas partes iguais, disponha em uma tigela grande, cubra e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Enquanto isso, faça o molho: no copo do liquidificador, bata o tomate, o SABOR A MI® e a água por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Reserve.
3. Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar. Acrescente o tomate e refogue por mais 3 minutos, ou até que solte um pouco de líquido. Adicione a cebola, a berinjela, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®, e cozinhe, com a panela tampada, por 3 minutos, ou até a berinjela ficar “al dente”.
4. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra as massas, com o auxílio de um rolo, formando discos de 30 cm de diâmetro. Disponha-os em 2 assadeiras redondas (35 cm de diâmetro), enfarinhadas, e leve ao forno quente (200 graus) por 10 minutos, sem deixar a massa dourar. Retire do forno, cubra cada disco com metade do refogado de berinjela e da muçarela, e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até derreter a muçarela. Retire do forno e sirva em seguida.