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PEIXE EMPANADO ASSADO AO MOLHO DE TOMATE

Name: PEIXE EMPANADO ASSADO AO MOLHO DE TOMATE
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 8 filés médios de merluza (800 g); meio envelope de VONO® Chef Creme de Cebola com Sódio Reduzido; meia xícara (chá) de farinha de trigo; 2 ovos batidos; 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada; 1 colher (sopa) de óleo; 4 tomates maduros médios, picados; meio envelope de VONO® Chef Creme de Cebola com Sódio Reduzido; 1 xícara (chá) de água (200 ml); 2 colheres (sopa) de salsa picada

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Baixo

30 min

Rende 8 porções

Peixe empanado

8 filés médios de merluza (800 g)
meio envelope de VONO® Chef Creme de Cebola com Sódio Reduzido
meia xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Molho de tomate

1 colher (sopa) de óleo
4 tomates maduros médios, picados
meio envelope de VONO® Chef Creme de Cebola com Sódio Reduzido
1 xícara (chá) de água (200 ml)
2 colheres (sopa) de salsa picada

Faça o peixe: em uma tigela grande, coloque os filés de peixe e a VONO®, e misture delicadamente. Passe os filés pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de mandioca. Disponha-os em uma assadeira grande, untada, e leve ao forno médio (180 graus), por 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourarem.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o tomate e refogue por 10 minutos, ou até começarem a desmanchar. Adicione a VONO®, previamente misturada com a água, e deixe cozinhar em fogo médio, por 1 minuto, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e salpique a salsa.
Retire o peixe empanado do forno, regue com o molho e sirva em seguida.

se preferir, para um molho especial, antes do tomate, refogue 200 g de camarão limpo até mudarem de cor.