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PEIXE COZIDO

Name: PEIXE COZIDO
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 1 colher (sopa) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®; meia xícara (chá) de água (100 ml); 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado; meia cebola média, fatiada; 2 xícaras (chá) de cebolinha-verde, separados folhas e talos, cortada em pedaços de 5 cm; 2 colheres (chá) de açúcar; 1 sachê de HONDASHI®; 1 colher (chá) de vinagre de arroz; 4 filés de tilápia grandes (800 g); meia xícara (chá) de gengibre cortado em rodelas finas (45 g); meia xícara (chá) de gengibre, em tiras finas (35 g); 1 xícara (chá) de cebolinha-verde, em tiras finas; 1 pimenta dedo-de-moça, fatiada na diagonal (opcional); 2 colheres (sopa) de óleo

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 7 porções

Peixe

1 colher (sopa) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®
meia xícara (chá) de água (100 ml)
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
meia cebola média, fatiada
2 xícaras (chá) de cebolinha-verde, separados folhas e talos, cortada em pedaços de 5 cm
2 colheres (chá) de açúcar
1 sachê de HONDASHI®
1 colher (chá) de vinagre de arroz
4 filés de tilápia grandes (800 g)
meia xícara (chá) de gengibre cortado em rodelas finas (45 g)

Finalização

meia xícara (chá) de gengibre, em tiras finas (35 g)
1 xícara (chá) de cebolinha-verde, em tiras finas
1 pimenta dedo-de-moça, fatiada na diagonal (opcional)
2 colheres (sopa) de óleo

Faça o peixe: em uma panela pequena, coloque o SATIS!®, a água, o óleo de gergelim, a cebola, o talo da cebolinha-verde, o açúcar e o HONDASHI®, misture e leve ao fogo baixo por 5 minutos, ou até começar a ferver. Retire do fogo e coe o molho. Junte o vinagre e mexa. Com o auxílio de uma faca, faça leves cortes na superfície dos filés de peixe.
Em uma panela grande, monte camadas com o gengibre, a parte verde da cebolinha-verde e, com cuidado, os filés de peixe. Regue com o molho e cozinhe, em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos, ou até o peixe ficar cozido. Retire do fogo.
Prepare a finalização: com cuidado para não quebrar, transfira os filés de peixe cozidos para um refratário grande, disponha o gengibre, a cebolinha-verde e a pimenta sobre os filés, e regue com o molho formado na panela.
Em uma frigideira pequena, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Regue a preparação e sirva em seguida acompanhado de arroz japonês cozido.

Se desejar, prepare o peixe no vapor. Para isso, no cesto da panela de cozimento a vapor, monte camadas com o gengibre, a parte verde da cebolinha-verde e, com cuidado os filés de peixe. Disponha na panela a vapor, previamente com água no fundo e tampe. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até o peixe ficar cozido. Transfira com cuidado para um refratário e regue com o molho. A técnica chinesa de regar com óleo quente, além de sabor, dá um efeito diferente na textura do peixe e demais ingredientes.