PASTICCIO À RIVIERA
Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
- 500 g de patinho bovino moído
- 1 cebola pequena picada
- meia colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
- 1 e meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 6 ovos
- 1 pacote de macarrão tipo penne, cozido "al dente" (500 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) queijo tipo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de manjericão
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne moída e refogue por 10 minutos, ou até mudar completamente de cor. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o sal e a polpa de tomate, e cozinhe por 5 minutos, ou até aquecer. Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela média, coloque o leite e o amido de milho, e misture até dissolver. Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, adicione o Caldo SAZÓN®, 1 colher (sopa) do queijo ralado e 4 ovos, previamente batidos, e misture vigorosamente.
- Em uma tigela grande, coloque o macarrão, a manteiga e os ovos restantes, e misture até incorporar os ingredientes.
- Em um refratário retangular grande (40 cm x 30 cm e 7 cm de profundidade), coloque metade do macarrão, a carne refogada e o macarrão restante. Cubra com o molho branco, salpique o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até gratinar. Retire do forno, decore com manjericão e sirva em seguida.
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