Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
Panquecas
2 colheres (sopa) de óleo
1 peça pequena de peito bovino limpa, cortada em cubos médios (500 g)
1 cebola média fatiada
meio pimentão verde pequeno, cortado em fatias
2 e meia xícaras (chá) de água fervente (500 ml)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Costela
1 rolo médio de massa de pastel (500 g)
1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100 g)
Molho
1 colher (sopa) de óleo
meia cebola pequena picada (50 g)
3 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados (450 g)
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Faça as panquecas: em uma panela de pressão, coloque o óleo de leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola e o pimentão, e refogue por 2 minutos, ou até que a cebola fique transparente.
Adicione a água e o Caldo SAZÓN®, e cozinhe em fogo médio, após o início da fervura, por 30 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
Desfie a carne, volte ao molho do cozimento e leve ao fogo alto por 5 minutos, ou até encorpar o molho. Retire do fogo e reserve para esfriar.
Divida a massa de pastel em 6 retângulos (20 x 23 cm). Em uma das extremidades, distribua o recheio, e enrole-as como panquecas.
Disponha em uma assadeira grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o sal e a água, e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o tomate desmanchar e formar um molho. Retire do fogo.
Retire as panquecas do forno, salpique o queijo e regue com o molho. Volte ao forno, por mais 10 minutos, ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.
A panqueca é um daqueles pratos que deixam qualquer refeição ainda mais especial. Com uma massa deliciosa e recheios que agradam aos mais diversos paladares, ela é sinônimo de sabor e criatividade.
E esse é justamente um dos pontos altos desse prato: a versatilidade. Quando falamos em massa, temos a massa tradicional, feita com farinha e espessura fina, e também variações práticas e criativas, como a panqueca de massa de pastel.
Nos recheios, temos um leque de possibilidades: carne moída, frango, espinafre e atum são alguns deles. Opções deliciosas, variadas e perfeitas para você se aventurar tanto nos recheios clássicos quanto naqueles que você e a sua família nunca experimentaram.
Quer conferir algumas curiosidades sobre a panqueca, dicas de preparo e sugestões de outros tipos de panquecas para você ir além da receita com massa de pastel? Acompanhe a seguir!
Curiosidades sobre a panqueca
Presente em diversos países mundo afora, sem dúvidas, podemos afirmar que a panqueca é uma verdadeira “delícia universal”. Uma curiosidade interessante sobre esse prato é que ele tem muitas variações de nomes e modos de preparo.
A panqueca italiana, por exemplo, é chamada de “crespelle”, enquanto a receita da Rússia tem o nome de “blinis”.
Dicas para deixar sua panqueca perfeita
Separamos algumas dicas que vão ajudar você a fazer uma panqueca perfeita. São orientações práticas sobre receitas coloridas e nutritivas, substituição de ingredientes e finalização. Veja!
Inove com panquecas coloridas e nutritivas
Quer fazer uma panqueca diferenciada e ainda surpreender todos à mesa? Faça a panqueca tricolor com cenoura, beterraba e espinafre na massa.
Além de serem coloridas e deliciosas, elas ficam lindas no momento de servir e são opções criativas para inserir vegetais nas refeições de toda a família.
Substituindo a farinha de trigo
Você sabia que é possível preparar massa de panqueca sem utilizar farinha de trigo? Para isso, substitua esse ingrediente por aveia em flocos finos, como nessa panqueca de aveia com recheio de frango. É uma dica simples, mas ótima para aqueles dias em que você não tem farinha de trigo ou deseja inovar no preparo da massa. A receita fica deliciosa!
A finalização da panqueca
Além da massa, também é possível inovar e dar um toque especial à receita de panqueca no momento da finalização. Aqui, a dica da vez é: cubra as panquecas com muçarela ralada e leve ao forno para gratinar. O resultado surpreende a todos!
Outros tipos de panquecas para saborear
Confira a seguir outros tipos de panquecas que vão te ajudar a variar o cardápio e deixar as refeições do dia a dia, finais de semana ou ocasiões especiais ainda mais saborosas!
Panqueca de Carne
A clássica panqueca de carne não poderia ficar de fora desta lista. Ela é uma alternativa deliciosa e que agrada aos mais diversos paladares. Está em dúvida sobre qual panqueca servir em uma recepção para amigos ou familiares? Invista nessa receita!
Aqui, para complementar o sabor do prato com rapidez e praticidade, temos o Tempero SAZÓN® Vermelho. Presente tanto no molho quanto na massa, ele é perfeito para preparar picadinhos, carne moída, assados, recheados, risotos e muito mais.
Panqueca de Frango
Lado a lado com a panqueca de carne, temos a tradicional panqueca de frango! Para acrescentar um toque de coentro, páprica, cebola e cominho à receita de um jeito prático, o recheio conta com o Tempero SAZÓN® Verde, um produto que além de ser fácil de usar, também é recomendado para qualquer outro tipo de prato com frango.
Panqueca de Atum
Você já experimentou uma panqueca de atum? Essa receita é uma ótima opção para aqueles dias em que você deseja alternar o consumo de frango ou carne bovina com o peixe.
O mix de temperos do prato fica por conta do Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste, uma alternativa de tempero fácil de usar que traz ainda mais sabor e praticidade para a sua cozinha.
Panqueca de Abóbora com Carne
A panqueca de abóbora com carne, com certeza, é capaz de surpreender a todos à mesa. Com uma massa feita com abóbora japonesa e um recheio saboroso, essa receita de panqueca entrega sabor e criatividade para toda a família!
O grande segredo do prato está no Caldo SAZÓN® Carne, que se dissolve facilmente, tem 0% gordura e ainda oferece um delicioso e intenso sabor ao recheio de carne.
Panqueca de Milho e Espinafre
Sem ideias para o almoço do final de semana? Inove com a panqueca de milho e espinafre. Nessa receita, os sabores são irresistíveis e o mix de cores entre o verde e o amarelo encanta todos à mesa.
Para dar um toque picante à receita, temos o Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste, uma opção que conta com colorífico, salsa, cebola, alho, pimenta-vermelha e coentro. É sinônimo de sabor e praticidade para as suas refeições!
Panqueca de Arroz e Frango
Panqueca não é tudo igual e nós podemos provar! A panqueca de arroz e frango é um ótimo exemplo de como receitas clássicas do almoço de domingo também podem ser reinventadas e, assim, ganhar novos aromas e sabores.
Para dar aquele toque especial ao preparo, contamos com uma ajuda extra: o SABOR A MI® com Pimenta, um tempero em pasta que deixa qualquer prato ainda mais delicioso.
Além da receita de panqueca, ele ainda pode ser usado no preparo de carnes, frangos, legumes, verduras e feijão. Com SABOR A MI®, é fácil garantir sabor de forma prática e econômica.
Seja para as refeições do dia a dia, seja para os almoços especiais de fim de semana, a receita de panqueca sempre é uma ótima escolha!
Para conferir outras receitas com o toque especial do Caldo SAZÓN® Costela, assim como a panqueca de massa de pastel, continue navegando nas categorias do portal Sabores Ajinomoto!
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