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FALSO PÃO FOLHADO

Name: FALSO PÃO FOLHADO
Prep time: 105 min
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 14
Ingredients: 7 colheres (sopa) de margarina sem sal (100 g); 2 sachês de Tempero SAZÓN® Laranja; 6 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de margarina sem sal; 2 gemas; 2 colheres (sopa) de leite em pó; 1 colher (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta; 2 tabletes de fermento biológico (30 g); 1 e meia xícara (chá) de água morna; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 batata média, cozida e espremida; 1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubinhos (150 g); 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos (150 g); 2 colheres (sopa) de molho de tomate; 1 ovo batido; 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Médio

105 min

Rende 14 porções

Para folhear

7 colheres (sopa) de margarina sem sal (100 g)
2 sachês de Tempero SAZÓN® Laranja

Massa

6 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 gemas
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1 e meia xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

1 batata média, cozida e espremida
1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubinhos (150 g)
1 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos (150 g)
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 ovo batido
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta

Em uma tigela pequena, misture a margarina e o Tempero SAZÓN®, e leve à geladeira até o momento de folhear a massa.
Prepare a massa: misture metade da farinha de trigo, o óleo, a margarina, as gemas, o leite em pó e o SABOR A MI® Receita de Casa. Junte o fermento, previamente dissolvido na água com o açúcar e mexa bem, com uma colher de pau, até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e espalhe com a mão, fazendo movimentos circulares.
Com o auxílio de uma espátula, junte a massa ao centro e acrescente a farinha restante, sovando até incorporá-la completamente e obter uma massa que solte das mãos. Deixe crescer por 40 minutos dentro de uma tigela, coberta com um pano de prato.
Faça o recheio: em uma tigela, coloque a batata, o queijo, o presunto, o molho de tomate e o ovo batido, previamente temperado com o SABOR A MI® Receita de Casa. Misture bem e reserve.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, abra a massa em um retângulo de espessura fina. Passe a mistura gelada de margarina e Tempero SAZÓN®, e dobre a massa duas vezes. Abra-a novamente com muito cuidado, fazendo movimentos do centro para as laterais, procurando deixá-la fina.
Disponha o recheio no centro da massa e feche como um rocambole, sobrepondo as laterais e dando um formato alongado. Dobre as extremidades para cima, vire o pão e coloque-o em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Pincele a superfície com uma gema, polvilhe com queijo tipo parmesão ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja assada e a superfície dourada. Sirva em seguida ou frio.

A mistura de margarina e Tempero SAZÓN® deve estar gelada para folhar a massa e obter um bom resultado. É necessário rasgar a massa com movimentos circulares para que todos os ingredientes sejam homogeneamente distribuídos e misturados. Substitua o queijo branco do recheio por mussarela ralada em ralo grosso ou em cubinhos pequenos, dispensando o ovo.