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ESFIHAS DE CALABRESA

Name: ESFIHAS DE CALABRESA
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 22
Ingredients: 2 tabletes de fermento biológico (30 g); 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 xícaras (chá) de leite morno (400 ml); 1 gema; 4 colheres (sopa) de margarina sem sal; 1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta; 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (650 g); 1 pacote de linguiça calabresa fresca, desmanchada e picada (600 g); 1 cebola média picada; 4 tomates médios, sem sementes, picados; meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

20 min

Rende 22 porções

Massa

2 tabletes de fermento biológico (30 g)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno (400 ml)
1 gema
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
6 xícaras (chá) de farinha de trigo (650 g)

Recheio

1 pacote de linguiça calabresa fresca, desmanchada e picada (600 g)
1 cebola média picada
4 tomates médios, sem sementes, picados
meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta

Em uma tigela grande, coloque o fermento, o açúcar e o leite, e com auxílio de um batedor manual de arame, misture até dissolver por completo. Junte a gema, a margarina, o SABOR A MI® e, aos poucos, a farinha de trigo, e misture. Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada, sove por 5 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Enquanto isso, faça o recheio: em uma panela média, frite a linguiça em sua própria gordura, em fogo alto, por 7 minutos, ou até o líquido formado secar. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente o tomate e o SABOR A MI®, e misture. Retire do fogo e espere esfriar.
Divida a massa em 22 porções iguais e modele esferas. Com o auxílio de um rolo, abra cada uma delas em um círculo de 9 cm de diâmetro, com cerca de 1 cm de espessura. Distribua o recheio pelos círculos de massa e feche cada um em formato de triângulo. Transfira para duas assadeiras grandes, untadas e polvilhadas com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até que estejam douradas. Retire do forno e sirva em seguida.