Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
1 xícara (chá) de margarina sem sal (200 g)
2 gemas
meia colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de água gelada (100 ml)
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena, picada (100 g)
meio pimentão vermelho médio picado (75 g)
500 g de filé peito de frango, cozido e desfiado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
1 pitada de sal
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
Modo de preparo
Faça a massa: em uma tigela média, coloque a farinha de trigo, a margarina, 1 gema e o sal, e mexa. Junte a água, aos poucos, e misture até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o pimentão, o frango, a azeitona, o Tempero SAZÓN®, o sal e o requeijão, misture e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra parte da massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro). Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Pincele a superfície com a gema restante e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.
O empadão de frango é uma receita clássica e reconfortante, com massa macia e recheio cremoso e saboroso. Perfeito para almoços, jantares ou lanches especiais, ele agrada a todos os paladares.
Por que a massa do empadão se chama massa podre?
Apesar do nome inusitado, a massa podre se chama assim por conta da textura craquelada e quebradiça. Inspirada na culinária francesa, a pâte brisée, como é originalmente conhecida, é preparada com farinha e margarina, que dão a consistência lisa e frágil da massa.
Como evitar que o recheio do empadão de frango fique seco?
Um dos segredos para evitar que o recheio do empadão de frango fique seco é apostar nos ingredientes certos. O requeijão, por exemplo, confere cremosidade e agrega sabor. Basta adicioná-lo durante o preparo do recheio e aproveitar um empadão macio e suculento!
Quais são os melhores recheios para empadão?
Apesar das opções com frango serem as mais conhecidas, também é possível pensar em outras versões para variar no cardápio.Para ocasiões especiais, que tal dar chance para um recheio com camarão? O resultado é um empadão caprichado, de sabores intensos! E um recheio com frango, linguiça, lombo suíno, palmito, queijo? Esse é o empadão goiano, uma delícia!Também é possível pensar em recheios para aproveitar os ingredientes que você já tem na geladeira e evitar desperdícios, como as receitas de empada que levam arroz cozido, tanto na massa quanto no recheio. Já sabia desse truque?
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Aprenda mais receitas de empadas saborosas e descubra diferentes combinações de recheios e massas. De opções clássicas a versões criativas, essas receitas são perfeitas para qualquer ocasião.
Empadão goiano
Em busca de uma receita caprichada para surpreender os seus convidados? Experimente o empadão goiano! O recheio inclui frango, linguiça, lombo suíno, palmito, queijo e outros ingredientes saborosos.Essa receita conta com o SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta na massa, que confere um toque levemente apimentado ao empadão. Prove e se surpreenda!
Empadão de camarão
O empadão de camarão é uma opção sofisticada para servir em ocasiões especiais. Ninguém resiste ao recheio cremoso combinado com a massa douradinha, que desmancha na boca!Para realçar o sabor do fruto-do-mar, essa receita conta com HONDASHI®, tempero à base de peixe bonito, tanto na massa, quanto no recheio.
Empadão de arroz e frango
Essa receita de empadão de arroz e frango é perfeita para aproveitar as sobras daquele almoço em família e evitar desperdícios. Aqui, o Caldo em Pó SAZÓN® Galinha entrega sabor e pode ser adicionado à massa e ao recheio. É versátil e prático de usar!
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Além do empadão, conheça duas opções de empadas também. O recheio de palmito com milho, tomate e legumes é uma versão apetitosa e sem carne para experimentar.
Empadinhas de palmito
Estas empadinhas de palmito entregam sabor e um mix de texturas a cada mordida. Aqui, o recheio é feito com diversos legumes, que agregam cor e equilíbrio ao prato.Para deixar as empadas ainda mais saborosas, conte com o Caldo em Pó SAZÓN® Legumes, tanto na massa, quanto no recheio. Ele dissolve fácil, sem deixar pedaços!
Empadas de arroz
Em busca de uma opção simples para servir? Aposte nestas empadas de arroz! Além do arroz cozido, o recheio dessa receita leva queijo, creme de leite e pimentão, que garantem sabor e cremosidade.Outra dica para empadinhas ainda mais deliciosas é adicionar o Tempero SAZÓN® Laranja, especial para massas e molhos. Complementa o sabor na medida certa!A versatilidade do empadão de frango combina com toda a capacidade dos produtos Ajinomoto em entregar praticidade na cozinha e preparos deliciosos. Experimente e se surpreenda!
Avaliações
Fiz para ceia de natal, foi sucesso,ficou uma delicia
