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    DELICIOSAS COXINHAS

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    Ingredientes

    • Recheio
    • 1 peito de frango sem pele e sem osso (300 g)
    • 2 sachês de Caldo SAZÓN® Galinha
    • 3 colheres (sopa) de óleo
    • 1 dente de alho espremido
    • 1 cebola média picada
    • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
    • 2 colheres (sopa) de água
    • meia colher (chá) de AJI-SAL®
    • 2 colheres (sopa) de salsa picada
    • 1 xícara (chá) de requeijão culinário
    • Massa
    • meia xícara (chá) de margarina sem sal
    • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
    • 1 batata média cozida e espremida ainda quente
    • 2 colheres (chá) de AJI-SAL®
    • 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
    • 2 claras levemente batidas
    • meia xícara (chá) de farinha de rosca

    Preparado com

    Modo de preparo

    1. Faça o recheio: em uma panela de pressão, coloque o frango, cubra com 1 litro de água e tempere com o Caldo SAZÓN®. Deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.
    2. Escorra o frango, reservando 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento, espere esfriar e desfie.
    3. Em uma panela média, aqueça o óleo, junte o alho e a cebola, e refogue até ficar transparente. Acrescente o frango, misture bem e adicione o extrato de tomate, a água e o AJI-SAL®. Deixe cozinhar por 3 minutos, junte a salsa e retire do fogo. Reserve.
    4. Prepare a massa: derreta a margarina em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o caldo reservado, a batata e o AJI-SAL®, e misture bem. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até que a massa desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
    5. Molde as coxinhas: abra pequenas porções da massa entre a palma das mãos, disponha parte do recheio e do catupiry, e feche no formato de coxinha.
    6. Passe-as pela clara de ovo e pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente por cerca de 7 minutos, ou até dourarem.
    7. Escorra e sirva em seguida.

    dica

    Você também pode congelar as coxinhas antes de fritá-las.

    Substitua o catupiry por mussarela ralada fina.

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