AJI-SAL® Comprar
Caldo SAZÓN® Galinha Comprar

DELICADAS COXINHAS

Name: DELICADAS COXINHAS
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 40
Ingredients: Recheio; 1 peito de frango sem pele e sem osso (300 g); 2 sachês de Caldo SAZÓN® Galinha; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 dente de alho espremido; 1 cebola média picada; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 2 colheres (sopa) de água; meia colher (chá) de AJI-SAL®; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo catupiry; Massa; meia xícara (chá) de margarina sem sal; 2 colheres (sopa) de cebola ralada; 1 batata média cozida e espremida ainda quente; 2 colheres (chá) de AJI-SAL®; 500 g de farinha de trigo; 2 claras levemente batidas; meia xícara (chá) de farinha de rosca

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

100 min

Rende 40 porções

Recheio
1 peito de frango sem pele e sem osso (300 g)
2 sachês de Caldo SAZÓN® Galinha
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de água
meia colher (chá) de AJI-SAL®
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo catupiry
Massa
meia xícara (chá) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 batata média cozida e espremida ainda quente
2 colheres (chá) de AJI-SAL®
500 g de farinha de trigo
2 claras levemente batidas
meia xícara (chá) de farinha de rosca

Faça o recheio: em uma panela de pressão, coloque o frango, cubra com 1 litro de água e tempere com o Caldo SAZÓN®. Deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.
Escorra o frango, reservando 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento. Espere esfriar e desfie.
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue até ficar transparente. Acrescente o frango, misture bem e adicione o extrato de tomate, a água e o AJI-SAL®. Deixe cozinhar por 3 minutos, junte a salsa e retire do fogo. Reserve.
Prepare a massa: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o caldo reservado, a batata e o AJI-SAL®, e misture bem. Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até que a massa desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Molde as coxinhas: abra pequenas porções da massa entre a palma das mãos, distribua o recheio e o catupiry, e feche no formato de coxinhas.
Passe pela clara de ovo e pela farinha de rosca e frite-as, aos poucos, em óleo quente por cerca de 7 minutos, ou até dourarem.
Escorra e sirva em seguida.