COXINHA DE BATATA DOCE
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 200 g de peito de frango, sem pele e sem osso
- 1 sachê de Caldo SAZÓN® Lev Galinha
- 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
- 2 batatas-doces pequenas, sem casca, cortado em cubos médios (400 g)
- 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
- 1 cebola pequena picada
- 1 alho pequeno espremido
- meia colher (sopa) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de farinha de aveia
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o frango e o Caldo SAZÓN® previamente dissolvido na água, tampe e cozinhe em fogo baixo, por 20 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Retire o frango e desfie.
- Na mesma panela com o caldo de cozimento do frango, coloque a batata-doce e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a batata estar macia e o caldo estiver quase seco.
- Enquanto isso, em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até o alho dourar. Acrescente o frango desfiado, a páprica e a salsa, e frite por 3 minutos, ou até o frango dourar levemente. Retire do fogo e reserve.
- Quando a batata-doce ficar macia, retire do fogo, transfira para uma tigela média, junte o Azeite TERRANO® restante e 2 colheres (sopa) da farinha de aveia. Amasse a batata e aguarde amornar.
- Divida a massa em 10 esferas, abra-as entre a palma das mãos e distribua o recheio reservado. Modele em formato de coxinhas, passe-as na farinha de aveia restante e disponha na cesta da air fryer. Pincele com azeite e leve a 180 graus, preaquecida, por 10 minutos, ou até dourar.
- Sirva em seguida.
para um visual diferente e uma crosta mais dourada, torre a farinha de aveia em uma frigideira por 1 minuto, ou até dourar. E utilize ela para o empanamento da coxinha.
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