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BOLONHESA DE SOJA COM PURÊ DE BATATAS

Name: BOLONHESA DE SOJA COM PURÊ DE BATATAS
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 batatas grandes cozidas e espremidas (750 g); meia xícara (chá) de leite (100 ml); 3 colheres (sopa) de margarina sem sal; meia colher (chá) de AJI-SAL®; 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (60 g); 2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml); 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; 1 cebola pequena picada (100 g); 1 dente de alho amassado; 1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes; 1 caixinha de polpa de tomate (520 g); 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Baixo

40 min

Rende 8 porções

Purê

3 batatas grandes cozidas e espremidas (750 g)
meia xícara (chá) de leite (100 ml)
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
meia colher (chá) de AJI-SAL®

Bolonhesa

1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (60 g)
2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 cebola pequena picada (100 g)
1 dente de alho amassado
1 sachê de Caldo SAZÓN® Legumes
1 caixinha de polpa de tomate (520 g)
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Faça o purê: em uma panela média, coloque a batata, o leite, a margarina e o AJI-SAL®, leve ao fogo médio e cozinhe por 2 minutos, ou até a margarina derreter. e misture. Retire do fogo, transfira para um refratário retangular médio (20 x 30 cm) e reserve.
Prepare a bolonhesa: em uma tigela pequena, coloque a proteína de soja e a água, e deixe hidratar por 30 minutos. Escorra, esprema e reserve. Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
Adicione a proteína texturizada de soja reservada e refogue por 4 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o Caldo SAZÓN® e a polpa de tomate, e cozinhe por 3 minutos, em fogo baixo, com a panela semitampada, ou até o molho encorpar.
Retire do fogo e disponha sobre o purê e espalhe com o auxílio de uma colher. Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até o queijo dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.