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BOLINHO DE FEIJÃO-PRETO

Name: BOLINHO DE FEIJÃO-PRETO
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 100 g de bacon picadinho; 2 dentes de alho picados; 2 xícaras (chá) de feijão-preto cozido com caldo (380 g); 2 ovos; 1 pitada de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

45 min

Rende 5 porções

100 g de bacon picadinho
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de feijão-preto cozido com caldo (380 g)
2 ovos
1 pitada de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Em uma frigideira pequena, frite o bacon em fogo alto, em sua própria gordura, por 2 minutos, ou até dourar. Abaixe o fogo para médio, junte o alho e refogue por 1 minuto. Acrescente o feijão, refogue por mais 2 minutos e retire do fogo.
Espere amornar, transfira para o copo do liquidificador, e bata, aos poucos, por cerca de 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
Volte à panela, junte os ovos, o sal, o AJI-NO-MOTO®, a farinha de trigo e a metade da farinha de rosca e cozinhe, em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até encorpar e desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, transfira para um refratário pequeno e leve à geladeira por 30 minutos para esfriar.
Modele 20 esferas de 3 cm de diâmetro cada, passe-as pela farinha de rosca restante e frite em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minuto, ou até dourar.
Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Esta receita é uma boa opção para aproveitar as sobras de feijão que temos usualmente na geladeira. Mas, caso você não possua, para obter 2 xícaras (chá) de feijão cozido, cozinhe 1 xícara (chá) de feijão cru.