BERINJELAS AO MOLHO DE TOMATE
Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Berinjelas
- 4 berinjelas médias (1,2 kg)
- 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
- 5 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (1 kg)
- 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
- meia colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta
Modo de preparo
- Corte as berinjelas pela metade, no sentido do comprimento, e retire cuidadosamente a polpa, deixando uma borda de cerca de meio centímetro. Reserve separadamente as metades das berinjelas e a polpa.
- Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a polpa das berinjelas e refogue por cerca de 5 minutos ou até que murche. Tempere com o SABOR A MI® Receita de Casa, acrescente a farinha de rosca e misture.
- Distribua o refogado pelas metades das berinjelas e coloque-as em uma assadeira grande.
- Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque os tomates e bata até obter um suco.
- Aqueça o Azeite TERRANO™ em fogo alto, junte o suco de tomate, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI® Receita de Casa, e refogue rapidamente. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Distribua o molho sobre as berinjelas e polvilhe com o queijo ralado. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Remova o papel-alumínio e volte ao forno, por mais 10 minutos, ou até gratinar a superfície. Sirva em seguida.
retire a polpa das berinjelas cuidadosamente para que sua casca permaneça intacta, evitando que o molho extravase.
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