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TORTA DE BACALHAU E BATATA

Name: TORTA DE BACALHAU E BATATA
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 batatas médias, cozidas e espremidas (500 g); 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 1 gema; 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g); 2 colheres (sopa) de leite; meio sachê de HONDASHI®; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; 1 cebola média picada; 250 g de bacalhau já limpo, demolhado, aferventado e desfiado; meio sachê de HONDASHI®; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite (200 ml); 1 lata de creme de leite; 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado; 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

20 min

Rende 8 porções

Massa

2 batatas médias, cozidas e espremidas (500 g)
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 gema
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
2 colheres (sopa) de leite
meio sachê de HONDASHI®
1 pitada de sal

Recheio

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 cebola média picada
250 g de bacalhau já limpo, demolhado, aferventado e desfiado
meio sachê de HONDASHI®
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a batata, a margarina, a gema, a farinha de trigo, o leite, o HONDASHI® e o sal, e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e reserve.
Prepare o recheio: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
Acrescente o bacalhau, o HONDASHI® e o sal, e refogue por mais 2 minutos, até envolver o bacalhau completamente.
Adicione a farinha de trigo, previamente dissolvida no leite, e misture por 5 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture.
Espalhe sobre a massa de batata e polvilhe com o queijo ralado previamente misturado com a farinha de rosca. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora, ou até que doure.
Retire do forno, espere amornar e sirva acompanhado de salada verde.

Para conseguir 250 g de bacalhau já cozido, limpo e desfiado, compre 500 g dele cru e deixe de molho de um dia para o outro, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Escorra, afervente-o em água abundante para depois desfiá-lo.