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ESFIHA INTEGRAL DE ESCAROLA E RICOTA

Name: ESFIHA INTEGRAL DE ESCAROLA E RICOTA
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola média picada; 2 tomates médios picados; folhas de 1 maço de escarola picada (200 g); 2 xícaras (chá) de ricota amassada (250 g); 1 colher (chá) de SABOR A MI® Alho e Sal; 1 e meia xícara (chá) de água morna (300 ml); 1 xícara (chá) de óleo (200 ml); 1 colher (chá) de SABOR A MI® Alho e Sal; 2 ovos; 3 tabletes de fermento biológico (45 g); 1 colher (sopa) de açúcar; 400 g de farinha de trigo; 350 g de farinha de trigo integral

Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Fácil

50 min

Rende 10 porções

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 tomates médios picados
folhas de 1 maço de escarola picada (200 g)
2 xícaras (chá) de ricota amassada (250 g)
1 colher (chá) de SABOR A MI® Alho e Sal

Massa

1 e meia xícara (chá) de água morna (300 ml)
1 xícara (chá) de óleo (200 ml)
1 colher (chá) de SABOR A MI® Alho e Sal
2 ovos
3 tabletes de fermento biológico (45 g)
1 colher (sopa) de açúcar
400 g de farinha de trigo
350 g de farinha de trigo integral

Faça o recheio: em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola e o tomate por 2 minutos, ou até murcharem. Junte a escarola, a ricota e o SABOR A MI®, e refogue por mais 3 minutos, ou até a escarola murchar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Prepare a massa: no copo do liquidificador, coloque a água, o óleo, o SABOR A MI®, os ovos, o fermento e o açúcar, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
Em uma tigela grande, coloque metade das farinhas, misture e junte o conteúdo do liquidificador. Com o auxílio de uma colher, mexa até ficar homogêneo.
Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada, adicione o restante da farinha, aos poucos, amassando até desgrudar das mãos.
Modele 20 esferas, achate cada uma na palma das mãos, disponha o recheio no centro e dobre como uma trouxinha, em formato triangular.
Disponha-as em duas assadeiras grandes, untadas e enfarinhadas, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 30 minutos. Retire o pano e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourarem.
Retire do forno e sirva em seguida.