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AVESTRUZ COM PURÊ DE BANANA DA TERRA

Name: AVESTRUZ COM PURÊ DE BANANA DA TERRA
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Purê; 12 bananas da terra com a casca; 1 lata de creme de leite; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 2 xícaras (chá) de água quente; 100 g de queijo parmesão ralado; Carne; 500 g de filé de avestruz; meia xícara (chá) de vinho branco; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30 g); 2 sachês de Caldo SAZÓN® Galinha; 1 lata de creme de leite

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Médio

60 min

Rende 4 porções

Purê
12 bananas da terra com a casca
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de água quente
100 g de queijo parmesão ralado
Carne
500 g de filé de avestruz
meia xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30 g)
2 sachês de Caldo SAZÓN® Galinha
1 lata de creme de leite

Corte as pontas das bananas, coloque-as em uma panela grande, cubra com água e deixe cozinhar em fogo alto por 20 minutos após o início da fervura, ou até estarem macias.
Escorra, descasque as bananas e retire as sementes.
No copo do liqüidificador, coloque o creme de leite, a manteiga, a água e a banana, e bata até ficar homogêneno.
Transfira para uma panela média, polvilhe o queijo ralado e deixe cozinhar, em fogo médio, por 4 minutos a fim de aquecer a preparação.
Deixe o avestruz marinar no vinho branco por 15 minutos.
Escorra, sele-o na manteiga por 4 minutos de cada lado, ou até dourar.
Junte a marinada e o Caldo SAZÓN®, e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos, ou até reduzir o volume.
Acrescente o creme de leite, deixe aquecer e retire do fogo.
Sirva acompanhado do purê de banana.