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ARROZ DE BACALHAU

Name: ARROZ DE BACALHAU
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 11
Ingredients: 800 g de bacalhau, demolhado de um dia para outro; meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® (100 ml); 1 cebola média picada; 2 dentes de alho espremidos; 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados; 3 xícaras (chá) de arroz; meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Baixo

50 min

Rende 11 porções

800 g de bacalhau, demolhado de um dia para outro
meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® (100 ml)
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
3 xícaras (chá) de arroz
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)

Em uma panela grande, coloque 1 e meio litro de água e o bacalhau, e deixe cozinhar em fogo alto por 20 minutos após o início da fervura. Escorra, reservando o caldo do cozimento, deixe esfriar e desfie.
Em outra panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate e o bacalhau, e refogue por 3 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente. Junte o arroz, o AJI-NO-MOTO® e o sal, e misture até que fique completamente envolvido. Acrescente a água e 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento do bacalhau (600 ml), e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até que a água seque e o arroz esteja macio.
Retire do fogo e sirva em seguida.