Caldo SAZÓN® Carne Comprar
Tempero SAZÓN® Vermelho Comprar
Azeite de Oliva TERRANO® Comprar

CARNE LOUCA FRIA

Name: CARNE LOUCA FRIA
Prep time: 130 min
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 1 peça pequena de lagarto bovino limpo (800 g); 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne; 2 colheres (sopa) de óleo; 7 xícaras (chá) de água fervente (1,4 L); 2 tomates pequenos maduros, sem pele e sementes, picados (140 g); 1 cebola média, picada (150 g); meia xícara (chá) de azeitonas-verdes picadas (50 g); meia xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; 1 pitada de sal

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Fácil

130 min

Rende 8 porções

1 peça pequena de lagarto bovino limpo (800 g)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
2 colheres (sopa) de óleo
7 xícaras (chá) de água fervente (1,4 L)
2 tomates pequenos maduros, sem pele e sementes, picados (140 g)
1 cebola média, picada (150 g)
meia xícara (chá) de azeitonas-verdes picadas (50 g)
meia xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 pitada de sal

Em uma tigela média, coloque o lagarto e polvilhe com o Caldo SAZÓN®, espalhando por toda a superfície.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Junte a carne e frite por aproximadamente por 8 minutos, ou até dourar por todos os lados. Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 1 hora e 30 minutos após início da fervura, ou até a carne ficar macia.
Enquanto isso, faça o molho: em uma tigela grande, coloque o tomate, a cebola, a azeitona, o Azeite TERRANO™, o Tempero SAZÓN® e o sal, misture e reserve.
Aguarde a pressão ceder, retire a carne, espere amornar e desfie. Adicione o caldo de cozimento ao molho reservado. Junte a carne desfiada e misture até envolvê-la.
Transfira para uma travessa média, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
Sirva acompanhada do pão de sua preferência.

O lagarto é um tipo de corte da carne bovina que está localizado na parte traseira superior do animal. Também conhecido na região sul do Brasil como "tatu".