Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 batata-doce média, cozida e espremida (200 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
meia xícara (chá) de água (100 ml)
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque o fermento e 2 xícaras (chá) da farinha de trigo, e misture até o fermento esfarelar. Junte o ovo e misture. Acrescente a margarina, a batata-doce, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a água, e mexa até obter uma massa pegajosa. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora, para hidratar a farinha de trigo.
Transfira para uma superfície lisa e adicione, à massa, a farinha de trigo restante, aos poucos. Sove a massa por 15 minutos, ou até obter uma massa lisa e que não grude na mão.
Modele 1 esfera, cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 1 hora. Na metade do tempo, aperte levemente a superfície da massa, achatando-a. Disponha em uma assadeira grande, enfarinhada, cubra com 2 folhas de papel alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora. Remova o papel e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até dourar.
