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TORTA DE SOBRAS DE ARROZ COM RÚCULA E TOMATINHOS ASSADOS

Name: TORTA DE SOBRAS DE ARROZ COM RÚCULA E TOMATINHOS ASSADOS
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 ovo; 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido; 1 pitada de pimenta-do-reino; 2 colheres (sopa) de leite; 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de leite (400 ml); 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste; 1 pitada de sal; 1 caixinha de tomate-cereja, cortado ao meio; folhas de meio maço de rúcula, rasgadas

Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Baixo

30 min

Rende 5 porções

Massa

1 ovo
2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
1 pitada de sal
1 caixinha de tomate-cereja, cortado ao meio
folhas de meio maço de rúcula, rasgadas

Faça a massa: no copo do liquidificador, coloque o ovo, o arroz, a pimenta-do-reino e o leite, e bata em velocidade média por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma forma redonda (22 cm de diâmetro), com fundo removível e untado com o Azeite TERRANO®, salpique o queijo e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até as bordas começarem a dourar. Retire do forno e espere esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a farinha de trigo e cozinhe em fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre, até formar uma massa levemente dourada. Acrescente, aos poucos, o leite, mexendo sem parar. Adicione o queijo, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture. Retire do fogo e reserve até amornar.
Transfira o recheio sobre a massa assada, disponha o tomate e a rúcula, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por mais 30 minutos, ou até o recheio dourar. Retire do forno e sirva em seguida.