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TIRINHAS DE LAGARTO TEMPERADAS

Name: TIRINHAS DE LAGARTO TEMPERADAS
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg de lagarto bovino limpo; 1 tomate grande maduro, sem pele e sem sementes, cortado ao meio; 2 colheres (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta; 1 litro de água; 1 pimentão verde médio, cortado em tiras; 1 pimentão amarelo médio, em tiras; 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes em rodelas

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Fácil

50 min

Rende 10 porções

1 kg de lagarto bovino limpo
1 tomate grande maduro, sem pele e sem sementes, cortado ao meio
2 colheres (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
1 litro de água
1 pimentão verde médio, cortado em tiras
1 pimentão amarelo médio, em tiras
4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes em rodelas

Em uma panela de pressão, coloque o lagarto e o tomate, e tempere com o SABOR A MI® Receita de Casa. Cubra com a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 45 minutos, após o início da fervura. Retire do fogo, espere a pressão ceder, separe a carne e deixe esfriar. Com o caldo de cozimento ainda na panela, volte ao fogo alto por 20 minutos, ou até reduzir pela metade.
No copo do liquidificador, coloque 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento reservado e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até que fique homogêneo. Retire do liquidificador, transfira para um refratário médio e misture os pimentões, o vinagre e as azeitonas. Reserve.
Corte a carne em tiras finas e transfira para o refratário médio com o molho. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir.

1. Prepare a receita na véspera e deixe na geladeira de um dia para o outro antes de servir.

2. Caso prefira, corte os pimentões em tiras mais finas.